当前位置:首页 > 养生资讯 > 正文内容 >

血肠怎么炒好吃

时间:2022-05-15 来源:洋葱食谱网 点击:686次


血肠怎么炒好吃

【 - 五谷养生粥怎么做好吃】

血肠是很好吃的一种东北特产,吃起来就会有非常浓厚的香味,不过做出来的血肠会有非常多的烹饪方式,可以爆炒血肠,这道菜肴吃起来是会增强自己的食欲,让自己的食欲方面变得更加好一些,必要的时候还可以在里面加入一些酸菜和五花肉等配菜,这样是可以增强其中所包含的味道。

食材

主料:

酸菜 300g血肠 200g五花肉 150g

副料:

盐 很多15g葱 较多约10g姜 较多约10g鸡精 适量约4g

制作步骤

第1步:1、最好用棒骨熬点高汤,没有的话用白开水也行。

第2步:2、运用锯刀法将猪肉切成薄如纸的大薄片,越薄越好。也可以先把猪肉放在冷冻室冰到微冻,这时取出再切就好切了

第3步:3、将酸菜帮掰开,洗净,去掉边缘菜叶,顺着菜帮片两刀(厚帮片两刀,薄帮片一刀),然后顶刀切成细丝,越细越好,洗净,捏干水分。

第4步:4、先往高汤(或者开水)里放入葱丝、姜片、盐和酸菜,再往酸菜上放上五花肉片,大火煮开。如果是自己家渍的酸菜,开火后小炖15分钟。如果是外面买的就多炖一下。出锅前放入鸡精即可。下次有现成的大骨高汤做起来就

第5步:5、还可以加入自己喜欢的豆腐。

工艺

煮制作材料

主料:猪血1000克

辅料:猪小肠300克调料:盐30克,花椒6克,胡椒20克,香菜20克,味精5克

做法

1.把生猪血放入盆内,凝成块的要划碎;

2.白肉汤烧热,加入精盐、花椒、味精、胡椒面,搅拌均匀晾凉;

3.过箩后倒在猪血盆内,并加香菜末搅拌均匀;

4.灌入洗净的肠子内,用线绳把口捆好;

5.把准备好的肠子在清水锅内烧煮开,开锅后用慢火煮15分钟取出,用冷水泡凉,把线绳解去即成。

制作要诀

本品需白肉汤约500克。

yS630.Com相关推荐

在我国南方地区有很多人都特别喜欢吃血肠,因为他们觉得血肠的味道比较好,而且能够存放时间比较长,由于南方地区的温度比较热,所以大多数的物质在南方的存放周期都会很短,必须放在冰箱里保存,但是血肠却能够直接放在室温下保存,那么血肠该怎么做呢?

用材:猪小肠1根,用一半就行(2-3米),淀粉半碗,面粉一碗,细纱布一块。食用盐5g,胡椒粉3g,葱姜蒜各5g。

第一步:清洗血肠,先用一根筷子把肠子翻过来,翻过来之后粘上面粉,用力攥几下,然后用清水冲洗干净,放在盆子里面,用啤酒浸泡30min,然后再用淀粉揉搓清洗,备用。

第二步:这时候需要一个人帮忙抻开细纱布,然后用把猪血倒在上面过滤一下。放入食用盐,胡椒粉等备用。

第三步:把准备好的葱姜蒜切成沫,放入猪血里面,然后加入一些荞面和小麦面粉。一定要把面粉小疙瘩打碎。

第四步:加入温度为80度左右的清水,搅拌成均匀的糊状,在加入一点猪肉馅和少些猪油然后继续搅拌。搅拌之后用漏斗灌肠就行了。

第五步:小火煮血肠大概35min左右就好了。

1.新鲜的猪血用棍子不停地搅搅至猪血变凉为止。猪小肠用盐反复搓洗再用清水洗干净。

2.猪血中加入温水调匀。将葱切成碎末,放入猪血中。

3.再将姜切成碎末,放入猪血中搅均匀。

4.再在猪血中放盐、花椒面、味精,搅拌均匀。

5.坐锅点火,锅中放中猪油溶化开,晾凉后放入猪血中,搅均匀。

6.猪小肠将一端用线扎紧,较长的小肠再用线在小肠中间系上

7.饮料瓶拧去盖,用剪刀剪去下半截,做成漏斗,套在小肠衣的一端

8.将猪血用勺子舀进漏斗灌进小肠里,再将肠口用线扎紧。血肠就灌好了。吃时放入开水锅里煮十五分左右晾凉就可以吃了,也可以用血肠炖酸菜吃。

血肠是属于东北当地的特色小吃,这道美食吃起来就会软软糯糯,还会带有非常浓郁的肉香味,这主要就是由于里面会加入一些配料,比如说肉类食物,这样才可以让血肠在制作过程中变得更加轻松一些,另外制作的时候调味料也是必不可少,比方说花椒,胡椒和香菜都是需要放入调味。

工艺

煮制作材料

主料:猪血1000克

儿童癫痫病的食物注意事项料:猪小肠300克调料:盐30克,花椒6克,胡椒20克,香菜20克,味精5克

做法

1.把生猪血放入盆内,凝成块的要划碎;

2.白肉汤烧热,加入精盐、花椒、味精、胡椒面,搅拌均匀晾凉;

3.过箩后倒在猪血盆内,并加香菜末搅拌均匀;

4.灌入洗净的肠子内,用线绳把口捆好;

5.把准备好的肠子在清水锅内烧煮开,开锅后用慢火煮15分钟取出,用冷水泡凉,把线绳解去即成。

制作要诀

本品需白肉汤约500克。

食材

主料:

酸菜 300g血肠 200g五花肉 150g

副料:

盐 很多15g葱

较多约10g姜

较多约10g鸡精

适量约4g

制作步骤

第1步:1、最好用棒骨熬点高汤,没有的话用白开水也行。

第2步:2、运用锯刀法将猪肉切成薄如纸的大薄片,越薄越好。也可以先把猪肉放在冷冻室冰到微冻,这时取出再切就好切了

第3步:3、将酸菜帮掰开,洗净,去掉边缘菜叶,顺着菜帮片两刀(厚帮片两刀,薄帮片一刀),然后顶刀切成细丝,越细越好,洗净,捏干水分。

第4步:4、先往高汤(或者开水)里放入葱丝、姜片、盐和酸菜,再往酸菜上放上五花肉片,大火煮开。如果是自己家渍的酸菜,开火后小炖15分钟。如果是外面买的就多炖一下。出锅前放入鸡精即可。下次有现成的大骨高汤做起来就

第5步:5、还可以加入自己喜欢的豆腐。

虾酱是一种沿海地区独具风味的调味品,因为虾酱主要是利用小虾混合食用盐制作而成,所以虾酱的味道略咸。但是沿海地区的人们非常喜欢使用虾酱制作菜肴,主要是因为虾酱不仅可以起到调味作用,还可以使菜肴独具海鲜的味道。虾酱的制作方法五花八门,每个人可以根据口味偏好选择不同的制作方法,而炒虾酱如何炒才会比较好吃?

虾酱怎么吃

虾酱的味道比较咸,可以在喝白粥的时候当咸菜食用,又或者拌面的时候当调料酱。它就是我们常说的重口味,还有个更好的吃法就是用作风味菜的配料,这样它的吃法就很多种,下面与你分享两种比较常见的搭配吃法。

一、虾酱炒鸡蛋

做法:

1、将鸡蛋打散放进碗里,根据个人口味加入适量的虾酱,再加上少许葱花一起搅拌。

2、热锅后,倒入食用油,将搅拌好的蛋液倒入锅内煎炒。

3、炒到鸡蛋液基本成型后,加入少许水,继续翻炒两分钟即可出锅。

二、虾酱蒸猪肉

做法:

1、将猪肉洗干净后切片,放进盘子。

2、在猪肉上面加上两勺虾酱和一勺白砂糖,用勺子抹开,让虾酱均匀地在猪肉上铺满一层。

3、加入少许食用油,静放腌制五分钟。

4、放进蒸锅,蒸5—8分钟即可。

怎样自制虾酱

虾酱顾名思义就是用虾制作的酱料。制作虾酱选用小虾来制作比较好。一般选在每年的8—10月份制作,因为这个时候的小虾特别多,而且味道鲜美。自制虾酱的难度也不难,可以根据自己口味调制,只需以下几个步骤即可。

材料:小虾500g、番茄酱200g、砂糖适量、蒜1个、洋葱1个、耗油、橄榄油、盐、黑胡椒粉、鸡精

做法:

1、将小虾清洗干净,泥污洗不干净会影响虾酱的味道。

2、将小虾捣碎,最传统的做法是用擀面杖捣,但如果没有,也可以放在砧板上用到剁碎。

3、将蒜和洋葱剁成碎末状。

4、锅热后,倒进橄榄油,加热,将蒜和洋葱末倒入一起爆香。

5、加入番茄翻炒,同时加入小虾末。

6、加入适量砂糖、耗油和食盐。

7、翻炒均匀后,加入适量的水,慢火熬制,一直到酱汁浓稠时,添入适量鸡精和黑胡椒粉。

8、翻炒均匀后,即可出锅。

酸菜炖血肠是一道家常菜,我们自己是可以做出酸菜炖血肠的,酸菜炖血肠是一道养生的菜,酸菜炖血肠的做法非常简单,因为酸菜炖血肠需要的原料也就是酸菜还有猪肠,当然我们可以准备一些其它的配料,例如粉丝或者冻豆腐都可以,酸菜炖血肠的做法我们下文将详细介绍一下。

酸菜炖血肠是非常养生的一道家常菜,酸菜炖血肠有很好的功效,酸菜炖血肠能起到补肾养血的功效,酸菜炖血肠还能滋润我们的长期服苯巴比妥的副作用是什么肝脏,也能润我们的皮肤,所以酸菜炖血肠也是美容养颜的佳品。

原料:

猪肠、五花猪肉、酸菜、粉丝。

做法:

1、将猪肠用碱水或盐水洗净,把鲜猪血搅开,去浮沫,加入葱、姜、蒜、盐、味精等作料后灌入猪肠,煮熟切段;

2、将五花猪肉用开水紧透,去掉浮沫和血腥味,再重新换清水煮熟,切成薄片,然后将白肉、血肠,以及切好的酸菜和粉丝一道放进锅里用清水炖半小时即成。吃时蘸着韭菜花、豆腐乳、芝麻酱等调料。

口味:这道美味的东北菜冬天吃最适合,此菜白肉不腻,血肠异香,营养十分丰富。

上文我们介绍了一道家常菜酸菜炖血肠,酸菜炖血肠的做法非常简单,酸菜炖血肠使用的食材就是酸菜和猪肠,虽然使用的食材不多,但是功效确实非常强大的,上文也介绍了酸菜炖血肠的详细做法。

血肠,是东北一种特色食物。东北人非常擅长制作和烹饪血肠。但是对于一部分的朋友来说,并不能接受血肠这种食物。话虽如此,但是有些朋友却非常喜欢吃血肠。无论是煎血肠还是炒血肠,都来者不拒。血肠简单的制作方法就是煎制。即使是没有任何厨艺的朋友,也不会搞砸煎血肠这道菜。

煎血肠

材料:血肠、蒜、橄榄油、青红辣椒

做法:

1、橄榄油爆香蒜末,码入血肠。

2、码入血肠后,秘诀就是一勺炖好的酸菜菜汤,没有就不放也可以鸡汤代替。

3、青红辣椒碎撒上盖上盖子大火收汁即可。

蒜泥血肠

原料:血肠700g、葱花、香菜、老汤、酱油、大蒜适量

做法:

1、葱末、香菜末备用,血肠冷水中侵泡备用。

2、血肠切片,水开以后滑水入锅即刻捞出。

3、将老汤烧开,将滑水过后的血肠盛入碗中。

4、撒上葱末香菜末后浇上老汤,加入酱油后蘸血肠用。

2

酸菜炖白肉血肠

原料:猪血肠、五花猪肉、酸菜、粉丝。

做法:

1、将猪肠用碱水或盐水洗净,把鲜猪血搅开,去浮沫,加入葱、姜、蒜、盐、味精等作料后灌入猪肠,煮熟切段;

2、将五花猪肉用开水紧透,去掉浮沫和血腥味,再重新换清水煮熟,切成薄片。

3、然后将白肉、血肠,以及切好的酸菜和粉丝一道放进锅里用清水炖半小时即成。吃时蘸着韭菜花、豆腐乳、芝麻酱等调料。

蒸血肠

材料:猪血肠、姜、蒜末、香菜、酱油、盐、花椒面、鸡精、料酒、胡椒粉

做法:

1、买了的猪血肠简单的冲洗干净,用快刀切厚一点的片。

2、码在盘子里,切姜蒜末。

3、取一个碗,里面放入酱油、少许盐、花椒面、鸡精、料酒/胡椒粉调匀。

4、烧开水后把盘子放入笼屉上,把调好的汁浇在血肠上,大火蒸三分钟。

5、取出后撒香菜末、淋上少许香油。

猪血肠炒蒜苗

用料:猪血肠、蒜苗、大蒜、辣椒、黑胡椒

做法:

1、坐锅热油,炒香蒜苗,放入蒜苗辣椒,调味。

2、放入猪血肠,放黑胡椒末提香。炒至猪血肠出油变色即可。

在北方生活的人都会有这样一个习惯,尤其年龄比较大一些的,在快要进入冬天的时候会储备一些食物。比如酸菜、血肠等。酸菜主要是发酵而来的,有助于肠道蠕动、帮助消化,还补充碘元素。血肠补充血元素,对身体有很多益处。酸菜炖白肉血肠是家家户户都吃的一种食物,它具体怎么做呢?我们一起来学习一下。

1)

所需食材

酸菜、精盐、鸡精、葱、姜、胡椒粉、粉条各适量。

2)

制作方法

①将皮薄肉嫩的肥猪腰盘肉或五花肉切成块状,放入清水锅中,佐以葱、姜、大料、花椒、盐等,煮熟后,切成薄片,其肉白肥嫩,故俗称白肉。②取适量的新鲜猪血,佐以调料,用鲜汤拌匀后,用手将血饼攥碎灌于洗净的猪肠内,煮至嫩老适度,即成血肠。出锅后,解除两端束绳,切成厚约6至9毫米的金钱片即可食用。冷食时,将白肉、血肠片佐以蒜泥、韭菜花、辣椒油。热食时,将酸菜放入勺中煸炒,放入老汤、五花肉、血肠、粉条及调料,炖15分钟即成。

3)

食用须知

① 猪肋条肉(五花肉):猪肉含有丰富的优质蛋白继发小儿癫痫病能治愈吗质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。 猪大肠:猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效,可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症,因其性寒,凡脾虚便溏者忌食。

② 猪血:猪血中含有多种微量元素,对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处,可以防治缺铁性贫血,并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症;猪血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害;猪血不宜食用过多,以免增加体内的胆固醇;凡有病期间忌食。

③ 酸白菜:酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻,还能能增进食欲、帮助消化,还可以促进人体对铁元素的吸收。同时,白菜变酸,其所含营养成分不易损失。

血肠是很多人喜爱的选择,血肠对人体消化有很好帮助,不过程在吃血肠的时候,也需要注意也要适量的吃,有很多人在吃血肠的时候都是没有节制,这样的吃对身体会有损害,血肠含有的铁比较多,过多的吃血肠,会让人体吸收不了太多铁,会让身体出现异常,那酸菜血肠的做法是不错选择。

酸菜血肠的做法:

主料:冻豆腐1块、猪肉100g、血肠1根、酸菜1棵

辅料:油适量、盐适量、花椒适量、葱姜适量、水适量

步骤:

1.酸菜分片,每一片片薄。

2.切细丝。

3.揉酸菜,揉搓出酸菜水。

4.冻豆腐。

5.血肠。

6.切大段。

7.猪肉分开肥瘦肉。

8.葱姜备用。

9.烧热锅后加入凉油。

10.加入花椒炸香。

11.加入葱姜丝翻炒爆香。

12.加入肥肉翻炒出油。

13.加入瘦肉翻炒。

14.加入适量生抽翻炒。

15.加入酸菜翻炒。

16.大火翻炒均匀,酸菜要翻炒变色,大约10分钟左右。

17.加入水盖过酸菜。

18.盖锅盖烧开汤汁。

19.加入冻豆腐,加入适量盐。

20.加入血肠轻轻翻一下。

21.炖煮至酸菜软烂即可。

以上就是对酸菜血肠的做法详细介绍,在制作这类血肠的时候,也需要注意酸菜要制作的时间长些,这样吃的时候才容易消化,中老年人选择吃酸菜血肠,对预防动脉硬化和冠心病有很好帮助,而且长期选择这样食物,利于人体各方面发展。

荠菜作为在生活中常见的一种蔬菜,可能部分朋友对其的认识还是不错的。荠菜中含有苹果酸、氨基苯磺酸、精氨酸等等多种的氨基酸,对人体的免疫增加是有着明显的作用。荠菜的做法也是比较简单的,搭配一些蒜蓉即可制作美味的菜式,并且味道也是清淡,适合大众的口味。

荠菜含草酸、酒石酸、苹果酸、丙酮酸、对氨基苯磺酸及延胡索酸等有机酸;精氨酸,天冬氨酸、脯氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、胱氨酸、半胱氨酸等氨基酸;蔗糖、山梨糖、乳糖、氨基葡萄糖、山梨糖醇、甘露糖醇、侧金盏花醇等糖分。无机物中钾占34.39%,钙15.09%,钠13.44%,铁10.24%,氯3.70%,磷3.63%,锰0.2405%。又含胆碱、乙酰胆碱、酪胺、马钱子碱,皂甙,黄酮类:芸香甙、橙皮甙、木犀草素7-芸香糖甙、二氢非瑟索、槲皮素-3-甲醚、棉花皮素六甲醚、香叶木甙、刺槐乙素,还含黑芥子甙、n-廿九烷和谷甾醇。食部每市斤含蛋白质21.2克,脂肪1。6克,糖24克,粗纤维5.6克,灰分7.2克,钙1680毫克,磷292毫克,铁25.2毫克,胡萝卜素12.8毫克,硫胺素0.56毫克,核黄素0.76毫克,尼克酸2.3毫克,维生素C_220毫克。

1、将荠菜捡去黄叶和老叶,清水多淘洗几遍,控干水分备用

2.用刀细细切碎

3.取一个盆子或大碗,将切碎的荠菜放入,再舀一小碗干面粉。慢慢往里加,边加边搅拌,只要让每个叶子都均匀裹上面粉就好,不要多

4.裹好面粉的荠菜

5、加一点盐。

6.一点碱,比盐还要少!切记(主要让蒸熟后的荠菜保持绿色,千万不能多,加多会发苦)

7.取一个耐热的器皿,底部和周边的壁上薄薄抹上一层清油

8.将拌好的麦饭倒入其中

咸菜一直以来就受到很多人的喜欢,因为它不但味道独特,而且品种也很丰富,很多新鲜的蔬菜在经过腌制之后兰州哪看癫痫病,都可以成为咸菜,这样保质时间也可以延长很多。其实,偶尔吃点咸菜,可以达到开胃和补充微量元素的功效,而且咸菜除了直接吃,还可以与很多食材搭配起来一起炒,那么,咸菜怎么炒才好吃呢?

玫瑰大头菜炒肉丝

玫瑰大头菜炒肉丝需要原料猪里脊肉200克,猪肥膘50克,玫瑰大头菜100克,韭菜头50克,红辣椒30克,鸡蛋一个,甜酱油30克,味精1克,蚕豆水粉30克,白糖10克,芝麻油2克,熟猪油100克。

制作过程是先把猪里脊肉、肥膘切成丝,用蛋清、水淀粉上浆;玫瑰大头菜、红辣椒切为丝,韭菜头切成段。把炒锅置火上,加入熟猪油,待油烧到四成熟时,下肉丝滑散,倒入漏勺内;原锅留油50克,倒入玫瑰大头菜、韭菜头、红辣椒稍炒;再下肉丝、甜酱油、白糖、味精簸炒均匀,淋入麻油,装盘即成。

火爆大头菜

制作工艺:炒锅放油烧热,(注:一定要很热)放辣椒末,花椒粒爆香(喜欢吃辣也可以放几颗干辣椒),放入切好的大头菜(有人叫包菜),迅速翻炒(垫勺),放盐,不再加其他作料,出勺。

炒萝卜咸菜

把萝卜咸菜和青椒切成丁,然后砍些肉末,窃电葱姜蒜等香料,然后把肉末爆香加青椒炒到七成熟铲起,再加多一些油把萝卜咸菜炒干,直到闻到咸菜香味(越久越好吃哦),把先前的青椒肉末倒入在混合葱姜蒜一起爆炒就OK了!

螺蛳一般生长在湖泊,稻田,还有池塘,河沟等地方,螺蛳富含蛋白质,还有脂肪,各种维生素,钙质,铁质等营养成分。螺蛳可以改善黄疸,螺蛳可以改善脚气的症状,对痔疮也有帮助,螺蛳炒吃比较美味,很多吃货们都喜爱吃炒螺蛳。螺蛳怎么炒好吃?接下来我们来看看吧。

一.螺蛳怎么炒好吃?

将螺丝用刷子刷干净,用工具把尾巴剪掉,放在水里浸泡几分钟,再捞出。起锅热油,倒入葱、姜、蒜、花椒、麻椒、干辣椒、香叶、郫县豆瓣酱炒出香味。倒入螺丝翻炒一会,加入开水煮,放入糖、生抽、蚝油、海鲜酱、盐调味(盐不要太多)。炒到水基本收干即可盛盘。

二.螺蛳功效作用

1、清热利水

螺蛳能清心泻火,清热除烦,能够消除血液中的热毒。可药用,有清热利水的作用,可用于消渴喜饮水、水肿,小便不利,热淋、目赤热痛、黄疸等症。配伍车前子,加强清热祛湿的作用,治疗水肿。

2、解毒消痈

螺蛳有解毒消痈的功效,可用于疔疮肿毒等症。治瘰疬溃破,田螺连肉烧存性,香油调搽。

3、解酒

螺蛳能解乙醇毒性,并能解酒后迅速排泄,对于宿醉不起的人有很好的治疗效果。

4、促进生长

螺蛳富含蛋白质,具有维持钾钠平衡,消除水肿,提高免疫力。还能调低血压,缓冲贫血,有利于生长发育。

三.螺蛳营养价值

螺蛳可食部分每100克约含水分81克、蛋白质10.7克、脂肪1.2克、碳水化物4克、灰分3.3克,又含钙1357毫克、磷191毫克、铁19.8毫克、硫胺素0.05毫克、核黄素0.17毫克、尼克酸2.2毫克、维生素A130国际单位。

说起牛排,大家应该第一时间想到的就是煎牛排,但其实除了使用牛排制作成煎牛排之外,牛排还可以制作成家常菜肴炒牛排。因为牛排也是牛肉中的一个部位,所以牛排所发挥出来的口感与牛肉也是类似的。如果家中有大量的牛排存在,炒牛排也是一个不错的方法,而牛排怎样炒才会更加美味呢?

卤炒牛排

食材:牛排、食用油、盐、料酒、小茴香、香叶、姜、桂皮、酱油等。

做法:

1.将牛排洗净后切成块状;

2.热锅热油加如姜片爆香,放入牛排爆炒;

3.倒入料酒、盐、酱油翻炒一下;

4.加入适量清水,加入小茴香、香叶、桂皮用中火烧煮45分钟,大火收部分汁,即可出锅。

尖椒炒牛排

食材:牛排、尖椒、大葱、耗油、盐。

做法:

1.牛排切小块,尖椒切块,处理好食材;

2.热锅热油,先炒牛排,炒至5分熟时盛出;

3.剩下的锅中放葱,放入尖椒后翻炒断生;

4.倒入牛排,翻炒一会儿,加入两小勺耗油,一点点盐,翻炒均匀后即可出锅。

感谢阅读网饮食养生频道的《血肠怎么炒好吃》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“”专题。


洋葱食谱网(jkcp.stjqr.com)告诉您:身体是革命的本钱 健康生活 爱护自己