当前位置:首页 > 养生保健 > 正文内容 >

五香猪肝怎么煮才嫩_春季养生啥怎么煮

时间:2022-05-15 来源:洋葱食谱网 点击:686次


五香猪肝怎么煮才嫩

【 - 夏季养生早餐怎么煮】

猪肝不仅可以补血,而且还具有明目的作用,经常吃猪肝的话,还可以增强身体的免疫力,对身体健康的好处是非常多额,猪肝的做法种类是非常多的,猪肝搭配不同的食材,所具有的额功效也是不同的,其中猪肝中五香猪肝是比较受欢迎的,五香猪肝吃起来不仅猪肝鲜嫩,而且口感也是原汁原味的,那五香猪肝怎么煮才嫩呢?

食材明细

猪肝1个

料酒适量

五香粉适量

花椒适量

茴香适量

姜适量

蒜适量

清水适量

盐适量

制作步骤

猪肝冲洗干净,用清水泡制2小时以上,中途换水。

锅中注水加入1大勺料酒,加入猪肝焯水。

汤锅注入清水加入2大勺料酒,桂皮 八角 辣椒 葱姜 烧开

放入焯水的猪肝。

倒入适量的酱油和盐。

大火煮开,转中火煮至大约30分钟,关火焖至凉透。

大蒜去皮,剁碎。

加入六月鲜酱油 香醋 香油搅拌均匀成料汁。

把煮好的猪肝切成薄片码放在盘中,倒入料汁即可。

营养价值

1、猪肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物,食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。

2、猪肝中含有丰富的维生素A,能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义。

3、经常食用动物肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。

4、猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生,也可治急性传染性肝炎。

食用功效

1、明目:猪肝中含有丰富的维生素A,能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义。适合血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等患者。

2、补血:猪肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物,食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。

3、去除毒素:经常食用动物肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。

4、增强人体免疫力:猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生,也可治急性传染性肝炎。

ys630.coM延伸阅读

很多人平时都喜欢吃猪肝,而且猪肝也是很容易煮的,猪肝虽然营养丰富,但是如果煮的火候或者时间不正确的话,是很容易导致猪肝变老的,猪肝如果变老的话,就没有鲜嫩的口感了,吃起来味道也就不鲜美了,其实想要猪肝煮的时候鲜嫩是有诀窍的,那猪肝怎样煮才嫩呢?

生猪肝怎么煮才嫩

一、切成肝片的煮制方法

1、将刚买回家的新鲜生猪肝放在流水下,冲洗10分钟后再切成2-3mm的肝片。切肝片的时候尽量切的均匀一致,太厚或太薄都不好

2、切好的肝片放在清水中浸泡30分钟左右,其间要反复换水直到水变得很清。如果把浸泡肝片的清水换成淡盐水就更好了,因为淡盐水的渗透作用更有利泡出肝片中的有毒物质。

3、捞出肝片沥净水,然后每500克猪肝加入10毫升左右的陈醋(如果用白醋要适当减量),拌匀。在猪肝中加入食醋可以去除异味,同时这也是让猪肝不容易煮老的关键,煮出的猪肝会更加鲜嫩。

4、锅里添加适量清水烧开后倒入肝片,看到肝片变色后再继续煮30秒左右就马上离火,把它留在汤里浸泡至常温,然后再捞出肝片沥水。

癫痫一定会遗传吗、切成大块的煮制方法

1、先把新鲜生猪肝顺着形状切成3块或4块,放在水龙头下用流水冲洗干净后,再换成清水或淡盐水浸泡2小时左右,其间反复换水把猪肝内的血水泡出。

2、锅里水开后放入猪肝块,调整火力保持水温在95度左右,煮5分钟左右马上离火(煮到猪肝用筷子扎的时候不冒血水就是熟了),然后将猪肝泡在汤里任其自然冷却到室温,捞出沥水后再根据烹调需要改刀。

操作要点:

1、煮猪肝的时间绝对不能太久,肝片变色后再煮30秒左右口感刚刚好,切成大块煮的话不能超过5分钟。

2、如果你不希望猪肝的颜色变成酱黑色,煮熟之后不要马上捞出来,泡到汤里自然冷却到室温再出锅,这样煮出的猪肝才会口感鲜嫩而且颜色漂亮。

3、煮猪肝的时候可以根据烹调需要添加合适的调味料,以达到更好的去腥或增香等调味效果。

怎样正确清洗猪肝:

买回的鲜猪肝不要急于烹调,食用前一定要认真反复冲洗,再于水中浸泡1~2小时,去掉散存于肝血窦和肝管内的有毒物质,然后进行烹调。至少也要猪肝放在自来水龙头下冲洗10分钟,然后放在水中浸泡30分钟。也可将猪肝切成片,在盆中轻轻抓洗,然后冲洗干净,再烹调。

怎么煮猪肝:

原料:猪肝六两。

配料:葱一段,姜一块,八角一个、桂皮一小块,干红椒3-4个,料酒少许。

做法:新鲜猪肝清洗后,用清水浸泡一小时使变白。锅注冷水,投入葱、姜、八角、桂皮、干红椒,猪肝同时放入。大火将水烧开后,倒入少许料酒,转中火煮5-10分钟,用筷子在猪肝上扎几个眼,这时会有少量血水冒出,转小火再煮10-20分钟。关火余温再焖半小时。取出晾凉即可。

煮猪肝需要注意的事项:

1.看猪肝是否煮熟,用筷子扎一下,里面没有血水冒出就熟了。

2.猪肝不宜煮时间过长,否则太老就咬不动了。

3.如果想吃鲜嫩的猪肝,大火煮开5-10分钟后就关火,不开盖用余温焖1-2小时,这样煮出的猪肝就不会老。

猪肝的做法有很多,可以做爆炒猪肝,也可以做凉拌猪肝,另外也可以做五香猪肝,五香猪肝的做法相对也不难,吃起来口感非常的好,有很高的营养价值,既能够取得补血的作用,另外还能缓解眼睛疲劳,对于皮肤也有很好的保健功效,下面我们就来了解一下五香猪肝的做法。

准备新鲜的猪肝1千克,另外准备适量的油、盐、八角、葱、姜、桂皮、干辣椒、红烧酱油以及料酒。

首先购买来的新鲜的猪肝,放在流水里面反复的冲洗干净,然后把猪肝放到清水里面,用清水浸泡两个小时以上,最好浸泡三个小时,在这中间的时候最好要多次换水,然后把猪肝用流水再冲洗干净。

锅中放入清水,加入一大勺料酒,大火烧开以后把猪肝放到里面,再次焯一下水,然后捞出控干水分,另起汤锅,汤锅里面加入足量的清水,然后加两大勺的料酒,加入葱姜,加入干辣椒八角和桂皮,大火烧开以后,然后把猪肝放到锅中,再倒入适量的酱油,加入适量的盐,大火烧开以后,转为中火,再煮半个小时,然后关火,这时候不要打开盖子,一直到闷凉为止。

准备适量的大蒜,然后剁成蒜末,放入碗中,加入海鲜酱油,再适量的加入香醋,放香油,搅拌均匀,调成汁儿,煮好的猪肝捞出控干水分以后,把表面刷上一层香油,然后再切成薄片,码入盘中,再把刚才调好的料汁淋在上面,这样五香猪肝就做好了。

在菜市直接购买的五香猪肝大家应该都吃过吧,可是你所认为的制作复杂的五香猪肝,其实也是可以自己动手完成的,不妨来看看制作的时候,所需要的一些原料还有辅助的调味料吧。

一、原料及配方

猪肝 10kg 卤水 适量 卤水配方 水 4kg 陈皮、甘草 各24g 酱油 176g 花椒、大茴香、桂皮、 白糖 88g 草果 各20g 食盐 84g 丁香 2g

生产工艺癫痫病的常见病因都有哪些p>

(1)选用鲜猪肝,摘去苦胆。清洗干净,在猪肝上划上一些花纹,便于入味。

(2)整理好的猪肝下入开水锅里,浸泡20min,捞出,清洗干净,晾干。

(3)按卤水配方将全部原料放入锅内,其中的各种香料装在一个纱布袋里,煮1h即为卤水。

(4)晾干的猪肝放入卤水锅中,温度90℃,浸卤半小时,待熟,捞出,沥干卤汁,再涂上麻油,即为成品。

二、麻辣猪肝

调料混合油75克,花椒10粒,干辣椒8克,盐3克,料酒13克,味精3克,酱油、湿淀粉各20克,葱、姜、蒜、糖各8克,汤适量,醋少许。

(1)肝、葱、姜切成片,干辣椒切节,葱切段。将肝用盐和料酒拌匀,用湿淀粉浆好再拌些油。

(2)用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖、酱油、味精和汤对成汁。

(3)炒勺烧热往油,油热后先下辣椒、花椒,炸至黑紫色,再下猪肝片,待肝熟透即速注汁入勺,汁开后稍翻炒,滴醋,并加入炸花生米即成。

三、制作步骤

1. 猪肝洗净,倒入一些料酒,涂抹表面腌制一会儿;

2. 锅中放入一小把五香粉、花椒,茴香2个、姜2片、拍碎的蒜2瓣;

3. 倒入清水煮开;

4. 放入猪肝煮20分钟左右,充分入味;

5. 取出;

6、切片装盘即可;

7、完成。

到了秋季的时候也是我们丰收毛豆的季节,毛豆其实就是黄豆,在黄豆还没有完全成熟的时候吃的就是毛豆,外面的壳还有绒毛,所以人们就叫它为毛豆,而毛豆的做法有很多种了,可以将毛豆用来炒,用来凉拌,同时还可以直接合着壳来煮,煮的做法也有很多种,人们经常煮五香毛豆,那么这个五香毛豆的做法有哪些?

做法一

用料:毛豆500克

辅料:香叶2片、八角1个、花椒1/2茶匙、小茴香1/2茶匙、食盐1茶匙、水适量。

做法:

1.首先将新买回来的毛豆洗干净;

2.再把洗干净的毛豆用淡盐水浸泡一会;

3.把泡好的毛豆捞出,稍微用清水冲一下,然后沥干,另取一只新的大锅,把毛豆放进去,注入适量的清水没过毛豆,然后把香叶、八角、花椒、小茴香、食盐都放进大锅里;

4.先用大火把水煮开,再换小火煮一会,大概5到10分钟左右关火,关火后不要马上捞出,要盖上锅盖焖一会,把毛豆完全焖熟,这样会很入味,焖的时间随意,入味熟透了即可。

注意:想要毛豆更入味,就是先把毛豆放在盐水中浸泡几分钟,这样煮的时候,毛豆的味道会更好。

做法二

材料

新鲜毛豆一斤半,姜片适量,八角适量,花椒适量,桂皮适量,豆蔻适量,干辣椒适量,小茴香适量,盐适量,糖适量,鸡精适量,二锅头适量

做法

1.毛豆泡入盆中,互相搓着洗净表皮上的绒毛,控水

2.锅中放入清水,以刚能没过毛豆为限,倒入姜片、八角、花椒、桂皮、豆蔻、干辣椒、小茴香,用小火慢慢煮出香味来(最少二十分钟)

3.利用正在煮卤水的那段时间,把每个毛豆的两头剪掉,以便更加入味

4.把所有剪好的毛豆倒入煮着的卤水中,加入盐、糖、鸡精

5.盐的用量要是平时做汤的两倍,糖在这里的作用是吊出鲜味来,使卤水味道更柔和

6 .开盖,大火煮毛豆10分钟后关火,倒入一瓶盖的二锅头,这样会使毛豆更绿而且带淡淡的酒香

7 .腌半小时,以便让毛豆更入味,连卤汤装盆,开吃! 小诀窍 1、煮毛豆和关火腌的整个过程都不要盖锅盖,否则毛豆就被闷黄了,不好看

8 .如果喜欢吃嬾嬾的口感,可以在煮到5分钟的时候捞一个出来尝尝,没有豆腥气就表示已经熟了,关掉火,用余热

以上两种五香毛豆的做法就河南癫痫病哪家医院这样后了,并且这样的做法还更入味,吃五香毛豆对我们的身体还特别的好,毛豆里面含有丰富的维生素和微量元素,就是黄豆,黄豆如果糖尿病患者经常吃的话,那么就有降血糖的作用,多吃黄豆还可以美容,皮肤好,吃毛豆小孩子也可以吃,这样的食物容易消化。

鸡蛋的吃法分为很多种,不光可以炒,还可以用来煮或者煎。相信很多人都吃过卤蛋,就是那种黑黑的,闻起来非常香,吃起来更香的鸡蛋,五香鸡蛋也算是卤鸡蛋的一种,它是用很多调料和鸡蛋放在一起做成的,煮五香鸡蛋也非常好吃,下面就给大家介绍一下五香鸡蛋怎么煮才好吃呢?

五香茶叶蛋的做法

配料:

茶叶1钱、精盐4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2钱,料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少许。

将配料加水1斤煮开,待用;用清水煮鸡蛋至蛋清凝固(中火煮蛋水开后再改小火煮5分钟),捞出后用冷水浸2分钟,然后轻轻敲碎至皮碎蛋膜相连,然后放入料锅中煮1小时,然后给蛋翻身,静置2小时以上入味,再次加热便可食用。

1.香料配方:绿茶10克、八角2枚、桂皮1块(8克)、花椒20粒、生姜5片、香叶3片、老抽200毫升(大约20小勺)、孜然粉15克(一定要放,这是关键)、糖1勺。

2.如何轻松剥皮:取20个鸡蛋煮熟后,趁热将鸡蛋放入一个大的微波炉塑料盒中(其它器皿也可),加冷水到盒中鸡蛋的中部(冷水不可没过鸡蛋),盖上盖子开始顺时针快速旋转(速度快些,大概转50圈),这样鸡蛋皮轻轻一剥就下来了。然后用牙签在鸡蛋不同方向扎两个小孔.

3.将香料配方和鸡蛋放入锅中,加水没过鸡蛋,大火煮开后小火再加热10分钟。关火后不用管它。五小时后才可食用。(主要是在冷却过程中卤汁会慢慢浸透入鸡蛋中)

4.茶叶要用80至90度的水浸泡15分钟,倒掉茶水才将茶叶放进锅里,去其涩味,锅要使用瓦锅或搪瓷锅.

制法:

将配料加水1斤煮开,待用;用清水煮鸡蛋至蛋清凝固(中火煮蛋水开后再改小火煮5分钟),捞出后用冷水浸2分钟,然后轻轻敲碎至皮碎蛋膜相连,然后放入料锅中煮1小时,然后给蛋翻身,静置2小时以上入味,再次加热便可食用。

相信很多的女姓同胞们都会有这样一个想法,每当在外面吃到了什么好吃的东西,都会想到家里的人如爸妈、老公、孩子,想要和他们一起分享,这就是家人,会时常挂念在心里,所有每个女人都是隐藏的大厨,因为她有为家人着想和动手的想法,而今天来做一道适合家里男女老少都吃了好的蒜泥五香猪肝,但蒜泥五香猪肝怎么做了,请往下面看。

肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。猪肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物,食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。

主料:

鲜猪肝 1000克,

辅料:八角2粒,葱姜适量,桂皮1块,干辣椒2个,盐5克,红烧酱油适量,料酒3大勺

做法:

1 准备新鲜猪肝1000克,备用

2 猪肝冲洗干净,用清水泡制2小时以上,中途换水。

3 锅中注水加入1大勺料酒,加入猪肝焯水。

4 汤锅注入清水加入2大勺料酒,桂皮 八角 辣椒 葱姜 烧开。

5 放入焯水的猪肝。

6 倒入适量的酱油和盐。

7 大火煮开,转中火煮至大约30分钟,关火焖至凉透。

8 大蒜去皮,剁碎。

9 加入红烧酱油,香醋,香油搅拌均匀成料汁。

10 把煮好的猪肝切成薄片码放在盘中,倒入料汁即可。

相信经过上面的说的蒜泥五香猪肝怎么做的介绍,大家都已经会做了,这是一道滋味无穷的家常菜,简单易学,而且适合全家人在一起品尝,营养丰富,所以在这炎炎夏日里,行动起来为家人奉上这样一道营养健康的美食吧。

山东治疗癫痫的比较好医院

毛豆虽然好吃,而且是一种非常令人喜欢的蔬菜,但是在煮毛豆的时候一定要注意它的煮制时间,因为煮毛豆的时间过长的话,就会产生一些有害物质,继而对人体起到伤害影响。五香毛豆是一种可以被当作日常零食的小吃,也是一个非常受人喜欢的毛豆吃法。而在做五香毛豆的过程中,大概需要煮多久呢?

毛豆的营养非常丰富,是百姓家餐桌上的的家常菜,不过在烹制的时候一定要注意将它煮熟,否则会损害身体,那么毛豆煮多久能熟?一起来了解一下煮毛豆要多长时间及五香毛豆的做法。

毛豆煮多久能熟,煮毛豆要多长时间?

将毛豆和冷水一块放入锅里,大约煮十分钟就可以熟。

五香毛豆的做法:

1.将毛豆放入盐水中浸泡一会

2.搓洗干净后冲洗干净,待用

3.锅里倒入水,煮开后放入八角桂皮和茴香

4.再放入花椒和干辣椒、香叶,煮开

5.再煮几分钟,直到闻到香味

6.滴几滴油,放入适量盐

7.倒入毛豆煮开

8.转成中火继续煮七八分钟左右关火

9.浸泡几个小时入味就可以了。

毛豆煮多久能熟 煮毛豆要多长时间及五香毛豆的做法贴心提示:

1.注意煮毛豆的水要多,别中途添水。

2.水开后先滴几滴食用油,再放入毛豆。

3.煮毛豆无需盖盖子,这样煮出来的颜色会是绿油油的。

4.如果你喜欢吃特别熟的,那么可以再多煮两分钟。

肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。,所以很多人都喜欢用动物的肝脏来做菜供人们食用,那么今天小编就来为大家推荐一款五香猪肝的做法吧。

五香猪肝 原料:新鲜猪肝一副   香料包(花椒、八角、桂皮、丁香、小茴香、丁香、草果、白蔻肉、蔻砂仁各8克左右葱段、姜片各40克)料酒20克  食盐100克  味精4克 做法:1.猪肝用流动水浸泡3小时       2.锅中加入水没过猪肝,加入香料包烧开,加入所有调料及猪肝小火(冒小泡90度-95度)煮制1.5小时捞出冷却即可,切忌一定不能用大火,你煮的猪肝发硬就是火急温度高了。

蒜汁五香猪肝

材料

猪肝。料酒。桂皮。八角。辣椒。葱姜。酱油。盐巴

做法

1.猪肝冲洗干净,用清水泡制2小时以上,中途换水

2.锅中注水加入1大勺料酒,加入猪肝焯水

3.汤锅注入清水加入2大勺料酒,桂皮 八角 辣椒 葱姜 烧开

4.放入焯水的猪肝

5.倒入适量的酱油和盐

6.大火煮开,转中火煮至大约30分钟,关火焖至凉透

7.大蒜去皮,剁碎

8.加入六月鲜酱油 香醋 香油搅拌均匀成料汁

9.把煮好的猪肝切成薄片码放在盘中,倒入料汁即可

五香熘猪肝

材料

材料:猪肝、姜葱蒜、辣椒。

做法

1、猪肝切薄片,用生抽、料酒、五香粉、胡椒粉、油、生粉腌一会。

2、锅里放油,放入姜葱蒜和辣椒爆香,再把猪肝放入,大火快炒。

刚熟就要出锅,否则猪肝口感就不滑嫩了。

以上就是为大家带来的猪肝的制作方法了,不知道大家在看完以上文章之后都学会了没有呢?猪肝的营养很丰富,喜欢吃肝脏的朋友们可以在家做做试试看。

感谢阅读网饮食养生频道的《五香猪肝怎么煮才嫩》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“”专题。


洋葱食谱网(jkcp.stjqr.com)告诉您:身体是革命的本钱 健康生活 爱护自己